Pagnottelli e panini

I pagnottelli sono dei pagnottelli dalla forma allungata che vengo fatti da noi al momento con il nostro impasto pizza l’impatto della nostra pizza lievitato dalle 48 alle 72 ore ed escono quasi privi di mollica. Una volta cotti vengono farciti non resa che provare una delle tante vie che portano a Marameo. I pannini, seguono lo stesso processo di maturazione, la loro differenza e la forma e la farcitura strong.